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親子體能活動
2008年12月27日 星期六
2007年11月10日 星期六
「耵聹」怎麼讀
今天女兒發了一張學生健康檢查結果通知表，上面的一個項目被勾起來，寫著「耵聹栓塞」，我們倆夫妻是一點頭緒也沒有，心想羽彤也未免太多災多難了吧!
不過當我想在網路搜尋的時候，想用注音打出「耵聹」這兩個字卻打不出來，於是靈機一動打「耳 栓塞」搜尋讓我找到了「耵聹栓塞」。原來 「耵聹栓塞」就是耳屎，但是還是不知道「耵聹」怎麼讀，所以就這麼貼上了搜尋引擎:「耵聹 怎麼讀」。沒想到居然也查到了，其實很簡單就讀成「丁寧」。
醫學報告上放上這種東西給家長看，是要教育家長還是要炫耀醫師的學問，如果是要炫耀學問的話，有網路也就搞定了，就不知道放這種東西有何實質意義。
[@more@]
2007年7月23日 星期一
2007年7月20日 星期五
2007年7月19日 星期四
2007年1月10日 星期三
2007年1月2日 星期二
2006年12月26日 星期二
K800i攝影集-「星期五餐廳」
妍妍說的「星期五餐廳」。
(2007/01/23補充，後來我們又去了一次，現在妍妍已經會說Fridays了!!)
 | 令媽媽非常滿意的「炸彈冰淇淋」 |
 | 草莓雞尾酒 |
 | 好大的蠟筆 |
 | 餐廳門口的聖誕氣球 |
2005年12月26日 星期一
2005年12月13日 星期二
2005年9月19日 星期一
[轉貼] 各類茶的沖泡技巧
轉貼自TWed2k
茶的沖泡是一門綜合技藝，它需要有文化修養，有茶學及相關的知識，還要深諳地方和各民族飲茶風習。同時，消費者的嗜好不同，生活習慣有別，茶類性能各異，自然也會使茶的沖泡變得多種多樣。
[@more@]泡茶是明代開始才普及開來的，其法是先取適量的茶葉，投入清潔而乾燥的茶杯或茶壺中，衝上四分之一或三分之一的開水，使茶葉浸潤1分鐘，待茶葉放開，茶汁開始浸出後，再加開水至七八分滿，趁茶湯溫熱時，即可飲用。
如喝了頭遍茶(現頭遍茶不能喝，應洗茶)，還想繼續再喝，應在飲器中還留有三分之一茶湯時停止飲茶，待加入開水後再飲。這樣隨酌隨沖，一般可以沖泡二三次，也有的可以沖泡五六次。
西湖龍井及類似名優細嫩綠茶的沖泡
沖泡西湖龍井及類似細嫩名優綠茶的茶具，以小巧、精緻為上，使其與名茶的名貴相匹配，並以潔淨、透明度高為好。目前，選用較多的是透明度好的無花直筒玻璃杯，它使茶的沖泡變成了一個具有觀賞性的動態過程。沖泡水溫一定要適宜：通常要求將沸水先注入水壺內，待水溫降至80度左右時，再行沖泡，就能取得較好的效果。
沖泡方法：
(1)備具除茶樣罐、開水壺、品茶杯外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙等，茶具搭配，應錯落有致，大小相稱，色澤相配。
(2)在沖泡前，致詞：歡迎各位朋友來到……，我先簡單介紹一下茶具……，茶葉特徵……
(3)現在我來為大家表演茶藝：
a、溫具洗杯
b、賞茶 開啟茶樣罐，端於客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香。
c、置茶 將原先倒置的茶杯翻轉，使其口沿向上，一字擺開。然後，將茶罐打開，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，並將茶葉一一撥入茶杯中待泡。
d、浸潤泡 向杯中傾入適當溫度的開水，用水量為杯容量的四分之一至五分之一。放下水壺，提杯向逆時針方向轉動數圈，目的在於使茶葉浸潤，吸水膨脹，便於內含物質浸出。時間掌握在1分鐘以內。
e、沖泡 提壺沖水入杯，通常用「鳳凰三點頭」法沖泡，使茶杯中茶葉上下翻滾，從而使茶湯濃度上不一致。期間，客人可觀看茶的動態舞姿，以及茶的舒展變形。一般沖水入杯至茶杯總容量的七成滿為止，這種沖泡方法叫中投法。但對一些外形緊結重實的細嫩名優綠茶，諸如蒙頂甘露、廬山雲霧等可採用上投法沖泡。即杯中先衝上七分滿的水，再取茶投入，茶葉就會徐徐下沉，逐漸舒展。
f、奉茶 要面帶微笑，雙手欠身奉茶。茶杯擺放的位置，以方便客人取飲為原則。茶放好後，應向客人伸手掌示意，說聲「請品茶！」。
紅茶的沖泡
紅茶不僅色艷味醇，而且收斂性差，茶性溫和。因些，適宜於配製牛奶紅茶、檸檬紅茶等。這樣，使得紅茶的飲用方法更加多樣，歸納起來，大體可分為清飲法和調飲法。
(1)清飲法 條茶類型的工夫紅茶，諸如祁門紅茶、九曲紅梅、正山工夫、政和工夫、雲南工夫，以及袋泡紅茶等，具有香高、色艷、味醇之特點，一般多採用白瓷杯沖泡。沖泡時，首先潔淨茶具，然後置茶，接著用90度左右的水，提壺用回轉法沖泡茶葉至濕潤，使之吸水膨脹，半分鐘後，用「鳳凰三點頭」法繼續加開水至七分杯滿。對中、低檔工夫茶、紅碎茶等，一般用壺沖泡，再將茶湯分置於各個茶杯中。
(2)調飲法 與清飲法類似，分茶後根據客人需要加奶、加糖。
烏龍茶的沖泡
烏龍茶因其沖泡頗費工夫，又稱工夫茶。
目前，最具代表的烏龍茶沖泡有三種：一是以福建為代表；一是以廣東潮汕為代表；一是以台灣為代表。
福建工夫茶具是烹茶「四寶」，即
潮汕風爐：是一隻縮小了的粗陶炭爐，為廣東潮汕地區所制，專用生火用；
玉書煨：是一個縮小的瓦陶壺，架在風爐上，專作燒水用；
孟臣罐：是一把比普通茶壺還小的紫砂壺，專作泡工夫茶用；
若琛甌：是只有半個乒乓球大小2---4只小茶杯，通常用江蘇宜興紫砂製作，專供飲工夫茶用。
當代，福建工夫茶具更為簡便，通常是一個盤(或茶洗)，四隻小茶杯，一把用水量約150毫升的小茶壺。質地以紅泥或白瓷為最多。其中茶盤主要用來承接茶杯、茶壺或廢水。倘若是茶洗，不泡茶時還有貯存茶杯和茶壺的功能。
潮汕沖泡法與福建沖泡法所用茶具相差不多，主要有泥爐、砂銚、沖罐或蓋碗(泡茶用)、茶杯和茶洗。一套茶具茶杯通常為三隻，這叫「茶三酒四」，品茶以三人為趣；
台灣沖泡法還須增加聞香杯和公道杯。
1、福建沖泡法
ａ、洗杯 用開水洗淨茶杯、茶甌。洗杯時最好用茶挾子，不要用手直接接觸茶具，並做到裡外皆洗。這樣做的目的有二：一是清潔茶具；二是溫具，以提高茶的沖泡水溫。
ｂ、置茶 用雜匙攝取茶葉，投入量根據客人的要求。
ｃ、洗茶
ｄ、沖茶 當開水初沸時提起水壺，將開水多較高位置，按一定方向衝入茶甌，使甌中茶葉按一定方向轉動，直至開水剛開始溢出茶甌為止。倒茶大約沖泡一分鐘後，用拇指.、中指挾住茶甌口沿，食指抵住甌蓋的鈕，在茶甌的口沿與蓋之間露出一條水縫，把茶水巡迴注入弧形排開的各個茶杯中，俗稱「關公巡城」，這樣做的目的在於使茶湯濃度均勻一致。點茶倒茶後，將甌底最濃的少許茶湯，要一滴一滴地分別點到各個茶杯中，使各個茶杯的茶湯濃度達到一致。
ｅ、奉茶 點茶後，各個茶杯的茶湯達到七八分滿後，則有禮貌地雙手奉杯，敬給賓客品飲。
2、潮汕泡法
ａ、溫具 泡烏龍茶前，要用初沸的水淋罐或盞和杯，目的在於預熱和潔淨茶具。隨即倒去罐和杯中開水待用。
ｂ、置茶 先將茶從茶罐中傾於素紙上，再分別粗細。取最粗者填盞底或罐底滴口處，次用細末填於中層，稍粗之茶撒在其上，這樣可以使茶汁浸出均勻，又可免於茶湯有碎茶傾出。
ｃ、沖點 用銚沿罐口衝入沸水。沖水時，要做到水柱從高處衝入罐內，俗稱「高沖」，要一氣呵成，不可斷續。這樣可以使熱力直透罐底，茶沫上揚，進而促使茶葉散香。
ｄ、刮沫 沖水滿罐後會使茶湯中的白色泡沫浮出灌口，這時隨即用拇指和食指抓起罐鈕，沿著罐口水平方向刮去泡沫，也可用沸水沖到剛滿過茶葉時，立即在幾秒鐘內將罐中之水倒掉，稱之為洗茶，目的在於把茶葉表面塵土洗去，使茶之真味得以充分發揮。隨即再向罐內沖沸水至九成滿，並加蓋保香。
ｅ、淋罐 加蓋後，提銚淋遍罐的外壁追熱，使之內外夾攻，以保罐中有足夠的溫度。進而，清除沾附罐外的茶沫。尤其是寒冬沖泡烏龍茶，這一程序更不可少。只有這樣，方能使杯中茶葉起香。
ｆ、燙杯 淋罐後，再用銚中沸水燙杯，並加滿沸水，接著滾杯。
ｇ、斟茶 經淋杯後，約一分鐘左右，即可斟茶。
花茶的沖泡
品飲花茶，重在欣賞香氣，但高檔的花茶也有較高的觀形價值。所以，品飲時，通過觀形、聞香、嘗味，方能品飲出花茶的特有風韻。
沖泡花茶所用的茶具，與大宗紅、綠茶大致相同。一般說來，高、中檔花茶多採用蓋碗或帶蓋的瓷杯沖泡；中、低檔花茶採用壺泡法沖泡，再分茶湯入杯。現以高、中檔花茶為例，將花茶沖泡程序分述入下：
a、備具 無論是採用蓋碗泡法，還是採用白瓷杯沖泡法，都必須有蓋，目的在於防止香氣散失。
b、聞香 用茶匙在茶罐中取少量樣茶，放於方塊素紙上，供賓客聞香、觀形，以引起客人的興趣。
c、置茶 按1克茶加50毫升開水的比例，在每個碗或杯中放上2-3克茶。
d、沖泡 用90度的開水，用回轉法按逆時針方向向蓋碗或杯中衝入開水少許，緊接著用「鳳凰三點頭」法沖水至蓋碗敞口下限或七分滿杯為止，隨即加上壺蓋。靜置3分鐘左右，就可開始品嚐。
緊壓茶飲法
緊壓茶，它與散茶不同，甚為緊實，所以，僅用沸水沖泡是難以將緊壓茶的茶汁浸出。因此，飲用緊壓茶時，首先必須將緊壓茶搗成小塊或碎粒狀，爾後再在鐵鍋或鋁壺內烹煮才可。不但如此，而且在烹煮過程中，還要不斷攪動，在較長時間內，方能使茶汁充分浸出。同時，習慣於飲緊壓茶的，多是中國邊陲的一些兄弟民族，他們主要分佈在西藏、新疆、內蒙一帶，這裡均屬高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏100度就沸騰，用這樣的水沖泡緊壓茶當然更不容易將茶汁浸出了，即使是烹煮，也得化較長的時間，這就是飲緊壓茶為什麼不用沖泡而用烹煮的道理所在。
當然，由於地域不同，民族不同，風習不同，調製緊壓茶的方式也是各不相同的，這在民族飲茶習俗中已經闡述過了，在此不再敘述。
2005年7月16日 星期六
涼爽的山，冰涼的水
上週六因為小某某須返校上課，所以事先我就跟方羽彤、方羽妍說要帶他們倆個去溪頭。
可是因為大姨想要照顧妍妍，所以最後只剩下彤彤。於是方爸爸就帶著彤彤，兩個人驅車前往溪頭了。
溪頭雖然也不算不常去，但是卻從未感到它是如此的舒服，因為當天的彰化市氣溫高達34度以上，本來我還想就再去清境避暑吧，所以又問了彤彤一次：要去哪裡？彤彤只要是下了決定的東西就不容易改變，所以確定了要往溪頭了。
往溪頭的路上車還滿多的，大多也是要到溪頭去的，於是邊開就有點後悔是不是該聽彤彤的。
首先是到了內湖國小，上次也到了旁邊停了一下，但是還未能進入參觀。今次的國小門口似乎很熱鬧，所以就停下車來，想趁亂混進去一覽究竟，全部木造的校舍，果然是非常的舒適，問彤彤這個學校漂亮嗎？彤說是，接著問她要讀這裡嗎？彤回答她已經在讀東陽幼稚園了（忠心度很高，幼稚園該頒獎給彤才是），要出校門時看到一隻石龍子，我們父女兩又研究了它一陣子。
當車開到溪頭森林遊樂區時，幾乎所有停車格都給停滿了，才一下車就覺得來對了。天啊！實在是太涼爽了，讓人忘了都會的炎熱（之前才看過一篇牛頓的文章探討熱島效應，不知跟彰化市區的高溫是否有關？）印象中溪頭的門票不算便宜，想說只是我帶女兒一人就算了，優待票一百五，個人覺得有些貴，台大實驗林是國有地為何要如此貴？不過老爹說大學要自籌經費，要是哪一天溪湖高中也要自籌經費的話，恐怕地下停車場也會按月向老師收費了，真是政府的德政。
雖然對門票有些不爽，但是這涼爽的天氣，確實比起在都會中的咖啡廳更值得停留，有什麼比親近大自然更好。（我不怕蚊子，老婆打死也不到森林中餵蚊子）溪頭身為老字號的森林遊樂區，園內的步道確實是很方便，尤其是有小嬰兒的家庭，推著嬰兒車也是輕輕鬆鬆的就能將園區遊遍，如果要說它的缺點的話，我覺得最大的缺點就是人太多了，而且沒有可以讓人可以躺下來舒服的睡一覺，泡一壺茶的場所。
剛走入往大學池步道，過了吊橋約兩百公尺的小路口旁有一處戲水的小地方，方羽彤最期待的地方就是這裡。水極為冰涼，這天我的右腳其實已經扭傷了兩週，一放進溪水，扭傷處便極為疼痛，可是又很想泡冰涼的溪水，於是就拿著小紙巾泡在溪水中後，再敷
在右腳的傷處，說得也奇怪，隔天腳就好了多。
本來想說門票不便宜，至少也要在園區裡呆上三個小時，可是方羽彤不想再走了，所以只好回頭，在立德的附屬大西洋冰城點了一碗好貴的鍋燒麵（$120)，顧客大多有怨言，千萬別去吃。吃完了之後，已無遊興，所以就出來了，還沒開到鹿谷就後悔了（好熱啊！）然後彤又說她還想再溪頭走一走，我當時的心情真是＠＃＄％。
出發前有對彤彤說要吃筍子瓜瓜，她還記得，所以就在路邊找了家風味餐廳停下用餐，其實對我們家而言，這些餐點均是家中餐桌上常見的菜餚，但是比起立德的鍋燒麵還是好的太多了，所以我想下一次還是會在這裡吃吧。
2005年6月9日 星期四
好想找回妳的笑容
端詳著妳成長的照片，突然發現你長大了許多，比起所有的弟妹，妳是多麼的獨特而美麗。但是就在多次的反覆觀看中，我突然驚覺到你純真的笑容正一分一分的失去。
- 初生的妳，剛一出生就顯的與眾不同，天生的捲髮與如水銀般的雙眼，護士姐姐的讚美，爸爸媽媽起初都以為是安慰話而已，隨著妳的長大與弟妹的出生，我們才真的了解到妳是多麼的出眾。
- 兩歲的妳，一顰一笑都引動著周圍的人，彷彿是天使一般笑容無法令人割捨，這時的妳是爸爸覺得最無憂的，也是備受寵愛的。
- 五歲的妳，連照相時的笑也裝的很勉強，笑得很職業。無形的負擔與壓力壓到你的身上心上。[妳是姐姐，所以....]
天啊！這是妳每天必會聽到訓斥，這是多麼殘酷的事。說這句話的人你可知道你奪走我女兒的笑容了嗎？
- 二十歲的妳，我只希望就像兩歲的你擁有一樣的笑容，但願我能使妳擁有。
2005年5月17日 星期二
魔法戰隊MagiPink
我買錯了一本雜誌，結果女兒變成魔法戰隊迷.....
為了因應女兒學校的家長作業，老婆要求我要做女兒的生活紀要。我想了一下，想到女兒最近瘋魔法戰隊的傻勁，所以就寫了一篇交出去。
但是我覺得很有趣，網路上居然也有一群人也在瘋，所以在此分享。
魔法戰隊是第29代超級戰隊系列，亦是紀念戰隊成立三十週年的特攝作品。所以在造型上再次回到秘密戰隊，身後的披肩實在令人懷念，戰士的面具亦是仿照超力戰隊。魔術連者運用魔法大變身為巨大魔神。
魔法戰隊的小津兄弟，除了三子-魁是學生外，其他的也出外工作了，這様的安排就不會讓特攝迷有相同的感覺嗎？魔法戰隊在戰士之分配也打破了戰隊的定律，不用兄長或年紀最大的演繹紅戰士，反用了年紀最小去担當，這已是此戰隊的特色之一。
(引用自http://www.huntershobby.com/sentai/magiranger.htm)
粉紅魔法使．魔術粉紅∕小津芳香（長女）
年齡：22歲 要素：風 擅長魔 法：變身能力
小蟲到風扇，甚至巨大花瓶也能變裝。 性格自由奔放，完全沒有意識自己是長女!?思想有點遲緩的姐姐。小津家的氣氛帶動者，同時也是麻煩製造者。她更想用魔術找尋心儀之對象。
※我女兒的最愛
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